Gefüllte Schmorgurken
Gepostet von admin unter Allgemein, Hauptgericht
Für gefüllte Schmorgurken brauchen Sie
- 4 kleine Schmorgurken oder Salatgurken.
- 2 EL Obstessig. Salz
- 1 Tl Zucker.
- 1 Lorbeerblatt. 10 bis 20 Pfefferkörner
Für die Füllung wird benötigt
125 g Eiernudeln. Salz. 1 Zwiebel. 150 g Austernpilze.10 gefüllte Oliven. 2 Tomaten. 2 EL Olivenöl. 3 EL Creme fraiche. 1 TL Oregano. weißer Pfeffer. 1/2 Packung passierte Tomaten. 200 g junger Gouda. Fett für die Form.
Die Zubereitung
Die Salatgurken oder Schmorgurken schälen, halbieren und mit einem Teelöffel entkernen.
1/2 liter Wasser mit einem Teelöffel Salz, Obstessig, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zum kochen bringen. Die Gurken darin ebenfalls darin 5 bis 7 Minuten kochen.
Danach herausnehmen und abtropfen lassen.
Nudeln nach Vorschrift in reichlich Salzwasser kochen. Danach abtrofen lassen und abgießen. Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen.Tomaten in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen,Zwiebeln und Pilze darin anbraten. Oliven, Tomaten und Creme fraiche zufügen. Alles durchkochen.Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln untermischen.Die passierten Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform gießen.Gurken einlegen und mit der Nudel-Gemüse-Masse füllen. Käse darauf verteilen und im Backofen 20 bis 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Guten Appetit
